Dýško bez daně od roku 2027: co musí hlídat hospodský

Od 1. ledna 2027 může obsluha v restauraci, hospodě nebo kavárně dostávat spropitné bez daně z příjmů a bez odvodů, a to až do 7 % měsíčních příjmů zaměstnavatele ze stravovacích služeb. Platí to ale jen za několika podmínek.

Shrnujeme, co přesně platí, na příkladech ukazujeme, jak se limit počítá a dělí, a na konci najdete, jak dýško vést v pokladně tak, aby měla mzdová účetní z čeho počítat.

Pravidla v kostce

• Komu: zaměstnancům, i na dohodu o provedení práce nebo pracovní činnosti. Netýká se majitele, OSVČ ani společníka, který v podniku obsluhuje bez pracovního poměru.
• Kde: v provozovně stravovacích služeb, kde se pokrmy připravují a prodávají k přímé spotřebě přímo v provozovně a kde je spropitné obvyklé. Podle Podnikatel.cz to znamená místo k sezení, takže stánky, trhy a food trucky bez míst k sezení pod osvobození nespadají.
• Jaké spropitné: dobrovolné, od hosta, v přímé souvislosti se službou, typicky při placení účtu. Podle shrnutí Unie malých a středních podniků musí být spropitné v provozovně obvyklé.
• Kolik: do 7 % měsíčních příjmů zaměstnavatele ze stravovacích služeb za daný kalendářní měsíc. Počítá se za celé IČO, provozovny se sčítají.
• Co je nad limit: běžný zdanitelný příjem zaměstnance, jako mzda.
• Odvody: osvobozené spropitné se nezapočítává do vyměřovacího základu pro sociální a zdravotní pojištění.
• EET 2.0: spropitné zaměstnanců se do evidence tržeb nedává. Spropitné, které dostane sám podnikatel, ano.

Z čeho se 7 % počítá

Zákon mluví o „měsíčních příjmech ze stravovacích služeb zaměstnavatele“ (§ 6 odst. 9 písm. g) zákona o daních z příjmů ve znění zákona č. 180/2026 Sb.). Osvobozené je spropitné do výše podílu 7 % těchto příjmů a počtu zaměstnanců, kteří v měsíci spropitné dostali, nebo do výše, kterou určí zaměstnavatel, pokud součet nepřekročí 7 %.

Zákon č. 180/2026 Sb. pojem „příjmy ze stravovacích služeb“ nedefinuje a o DPH u limitu nic neříká (§ 6 odst. 9 písm. g) zákona o daních z příjmů ve znění od 1. 1. 2027). Platí proto obecná pravidla daně z příjmů: u plátce DPH není daň na výstupu jeho příjmem, takže plátce počítá příjmy ze stravovacích služeb bez DPH. Neplátce DPH počítá celou částku, kterou za jídlo a pití přijal. Výklad Finanční správy přímo k tomuto limitu jsme k 21. 10. 2026 nenašli. Než podle toho nastavíte mzdy, ověřte si to s účetní.

Jak se limit počítá: tři příklady

Čísla jsou vymyšlená, ale realistická. Limit si pro svůj podnik spočítáte v kalkulačce spropitného, která počítá stejně jako příklady níže.

Hospoda, která se do limitu vejde

Příjmy ze stravovacích služeb za březen jsou 600 000 Kč. Limit je 7 %, tedy 42 000 Kč. Čtyři zaměstnanci dostali dohromady 38 000 Kč spropitného. Celá částka je pod limitem, takže je celá bez daně a odvodů.

Kavárna, kde hosté nechávají hodně

Příjmy ze stravovacích služeb 250 000 Kč, limit 17 500 Kč. Spropitné za měsíc 21 000 Kč. Rozdíl 3 500 Kč nad limit se zdaní jako příjem ze zaměstnání.

Dvě provozovny pod jedním IČO

Bistro u nádraží má příjmy ze stravovacích služeb 400 000 Kč, restaurace na náměstí 300 000 Kč. Limit se nepočítá zvlášť, ale ze součtu 700 000 Kč, tedy 49 000 Kč za oba podniky dohromady. Kdo pracuje u dvou různých zaměstnavatelů, má limit u každého zvlášť.

Jak limit rozdělit mezi obsluhu

Zaměstnavatel může limit rozdělit podle vlastního klíče, třeba podle odpracovaných hodin. Součet všech dílů ale nesmí být vyšší než 7 % měsíčních příjmů ze stravovacích služeb. Když rozdělení neurčí, dostane každý zaměstnanec, který v měsíci spropitné dostal, stejný díl.

Celkem dostali 38 000 Kč, tedy méně než limit, a přesto se u Jany a Petra část zdaní, protože každý z nich dostal víc než svůj díl. Kdyby zaměstnavatel limit rozdělil podle toho, kolik kdo opravdu dostal, vešlo by se všechno. Proto se vyplatí vědět, kolik dýška dostal který člověk, a rozdělení určit předem. Jak přesně rozdělení zapsat do mzdových podkladů, je otázka pro mzdovou účetní.

Časté chyby, kterým se dá vyhnout

• Couvert a servisní poplatek nejsou spropitné. Povinný poplatek za stolování, připočtený k ceně jídla, se daní normálně. Osvobození se týká jen toho, co host dá dobrovolně.
• Dýško majitele. Když v hospodě obsluhuje sám majitel nebo OSVČ, jeho spropitné osvobozené není a do EET 2.0 se eviduje stejně jako tržba.
• Stánek bez stolů. Na trhu, ve food trucku nebo u stánku bez míst k sezení osvobození neplatí. Pár barelů a lavice ze sousedního stánku je otázka pro účetní.
• Pevná částka od zaměstnavatele. Když zaměstnavatel vyplácí každý měsíc stejný „příspěvek na dýško“ bez ohledu na to, co dali hosté, není to spropitné.
• Pomocné profese. U číšníků, barmanů a kuchařů se s osvobozením počítá. Podle Podnikatel.cz zatím není jasné, jestli spadají i třeba pomocné síly v kuchyni. Než jim dýško rozdělíte, ověřte to.
• Dýško kartou. Projde přes účet podniku a obsluze ho vyplácí zaměstnavatel. To zákon dovoluje, ale právě proto musí být vidět, kolik ho bylo a komu patří.

Co musí zaměstnavatel vést

Spropitné zaměstnanců se do EET 2.0 neeviduje, to ale neznamená, že se nikde neeviduje. Podle Podnikatel.cz musí zaměstnavatel spropitné odlišit ve mzdové evidenci a osvobozenou částku uvést na mzdovém listu zaměstnance. Evidence v pokladně povinná není, ale bez ní budete na konci měsíce skládat čísla z účtenek a ze sešitu. Platí to pro hotovost i karty stejně.

Dýško u pultu

V kavárně nebo bistru, kde se objednává a platí u pultu, platí stejná pravidla. Rozhoduje, jestli je v provozovně místo k sezení a jestli host dává spropitné dobrovolně. Sklenice na dýško u kasy je v pořádku, jen je dobré vědět, kolik se v ní za měsíc sešlo a kdo byl ten den na směně. Výdejní okénko bez míst k sezení podmínku nesplní.

Jak dýško v pokladně odlišit od tržby

Aby šlo limit vůbec spočítat, potřebujete dvě čísla: příjmy ze stravovacích služeb a spropitné za měsíc. Ideálně i rozpis po lidech.

Ve SmartPubu uvidíte spropitné samostatně u každé účtenky, pro hotovost i kartu. Pokladna navíc nabídne při placení částku i se spropitným podle toho, kolik hosté u podobné objednávky obvykle platí. U účtu za 85 Kč, kde polovina hostů nechá 100 Kč, rovnou nabídne 100 Kč, takže platba se spropitným, i nepravidelným, zabere jen dva až tři kliky. Obsluha částku potvrdí, nebo upraví tlačítky plus a minus. Ve statistikách v části Platby a spropitné uvidíte součet za měsíc i přehled dýška po jednotlivých zaměstnancích. Tahle čísla předáte mzdové účetní, mzdy z nich ale pokladna nepočítá. U platby kartou se spropitné počítá do tržby v kase, u hotovosti si v nastavení vyberete, jestli ano. Jak spropitné zdanit, určuje zákon, ne nastavení pokladny.

ZaKasou vede spropitné zvlášť od tržby, takže i v kavárně nebo bistru s prodejem u pultu máte dýško oddělené od peněz podniku. Jak vypadá uzávěrka, ukazuje článek denní a měsíční uzávěrka pokladny.

A protože se ptáte: na napojení na EET 2.0 pracujeme.

Co udělat do ledna

1. Zjistěte, kolik dýška u vás za měsíc opravdu je. Stačí jeden měsíc poctivě zapisovat.
2. Spočítejte si limit v kalkulačce spropitného a podívejte se, jestli se do něj vejdete.
3. Rozhodněte, jak budete limit dělit: rovným dílem, podle hodin, nebo podle toho, kdo kolik dostal. Domluvte to s mzdovou účetní.
4. Couvert a servisní poplatek veďte v pokladně jako běžnou položku, ne jako spropitné.
5. Nastavte pokladnu tak, abyste viděli, kolik je spropitné a kdo ho dostal. Co dalšího čeká pokladnu od ledna, je na stránce EET 2.0 a v článku EET 2.0 v hospodě a restauraci.

Zdroje

• Zákon č. 180/2026 Sb., plné znění v e-Sbírce.
• Podnikatel.cz, 13. 10. 2026: Dýška v restauracích se nebudou muset danit (podmínky, rozdělení, EET, mzdová evidence).
• Unie malých a středních podniků, 12. 10. 2026 (§ 6 odst. 9 písm. g) zákona o daních z příjmů, pojistné, obvyklost spropitného).
• Informace Finanční správy k EET 2.0 na eet.gov.cz.

Ověřeno 21. 10. 2026. Pokud Finanční správa vydá k osvobození výklad nebo metodiku, článek upravíme.

Časté otázky