Bon na papíře, nebo kuchyňský displej: co se hodí do vaší kuchyně

Kuchyňský displej vypadá na veletrhu skvěle: objednávky naskakují barevně, kuchař ťukne „hotovo“ a číšník to hned ví. Papírový bon vypadá jako z minulého století, protože z minulého století je. A přesto ho většina českých kuchyní pořád používá. Ne ze zvyku, ale z praktických důvodů.

Děláme obojí: ZaKasou umí kuchyňský displej, SmartPub tiskne papírové bony.

Papírový bon: v čem je dobrý

• Kuchař ho má v ruce. Bony se věší na lištu v pořadí, v jakém se vaří, hotový se odloží. Pořadí si kuchař přerovná rukou, bez ťukání do obrazovky mokrými prsty.
• Nevadí mu mastnota ani pára. Tiskárna stojí stranou, papír u sporáku nikomu nevadí.
• Funguje bez sítě. Tiskárna je připojená přímo k pokladně kabelem nebo v místní síti. Když vypadne internet, bon vyjede stejně.
• Pořizovací cena. Pokladní tiskárna stojí méně než tablet nebo televize do kuchyně a k tomu držák, který vydrží teplo.
• Unese hodně informací. Na dobře nastaveném bonu je číslo stolu velkým písmem, přílohy, výměny, propečení, odebrané suroviny, poznámky a chody oddělené čarou.

Slabiny: kuchař nedá obsluze vědět, že je jídlo hotové, jinak než zvonkem nebo zavoláním, a papír stojí peníze. Na bonu také nejde nic změnit: když host objednávku zruší, musí do kuchyně vyjet storno.

Kuchyňský displej: v čem je dobrý

• Přehled o tom, co se děje. Obrazovka ukáže, co je nepotvrzené, co se dělá a kolik čeho se za poslední půlhodinu objednalo.
• Žádný papír. Hodí se tam, kde se objednávek otočí hodně a jsou krátké, třeba ve výdeji s sebou.
• Výdej se dá spojit s obrazovkou pro zákazníky nebo s výdejem přes čtečku, kde hosté čekají na zavolání.

Slabiny: obrazovka potřebuje místo, napájení a spolehlivou síť. V malé kuchyni s jedním kuchařem bývá navíc. A když se zasekne, kuchyň nevidí nic, zatímco tiskárna, které dojde papír, se aspoň ozve.

Srovnání na jedné stránce

Jak to máme my

SmartPub: všechno na papírovém bonu

SmartPub sází na papír. Objednávky čte kuchyň z bonu, tak ať je na něm všechno. Kuchaři nic neovládají, ťukání a mastné prsty odpadají. Každá kategorie se tiskne tam, kam patří: pití na bar, jídlo do kuchyně. Na bonu je číslo stolu velkým písmem, přílohy a jejich výměny, propečení jako povinná volba, odebrané suroviny, hotové poznámky a chody oddělené čarou. Když host vegetarián nechce maso, obsluha ho odebere ze složení, kuchař to vidí na bonu a na skladu i na účtence to sedí. Storno jde do kuchyně taky, když ho zapnete. Jak to vypadá, si můžete naklikat v simulátoru na stránce tisk bonů do kuchyně.

ZaKasou: displej i tiskárna

ZaKasou umí kuchyňský displej v prohlížeči. Obrazovka má tři sloupce: posledních 30 minut, nepotvrzené a potvrzené objednávky, a sama se obnovuje každou vteřinu. Hodí se na tablet nebo televizi v kuchyni jako doplněk nebo náhrada tiskárny. Jak ho zapnout, popisuje článek kuchyňský displej a zákaznický displej v ZaKasou.

Jak se rozhodnout

1. Kolik lidí v kuchyni čte objednávky? Jeden kuchař si vystačí s bonem, linka se třemi stanovišti ocení buď víc tiskáren, nebo obrazovku.
2. Jak dlouhé jsou objednávky? Polévka a hlavní jídlo s úpravami se líp čtou z bonu, kafe a bageta s sebou z obrazovky.
3. Máte v kuchyni spolehlivou síť? Pokud ne, rozhodnutí je jednoduché.
4. Potřebuje obsluha vědět, že je jídlo hotové? U výdeje s čekajícími hosty ano, u stolů obvykle stačí zvonek.

Tiskárnu do kuchyně vybrat pomůže stránka doporučený hardware, připojit návod jak připojit pokladní tiskárnu.

Časté otázky